会逐渐由浅黄并略带绿色反光;到成熟的麦杆色、金黄色,最后变成金铜色。若变成金铜色时,则表示已经太老不适合饮用了。
红酒则相反,它的颜色会随着时间而逐渐变淡,年轻时是深红带紫,然后会渐渐转为正红或樱桃红,再转为红色偏橙红或砖红色,最后呈红褐色。
张天元注意到,这酒真得已经相当古老了,已经呈现出了橙红的颜色,说明酒应该是相当古老的,看起来拿破仑七世是没有骗他。
而且颜色澄清、透亮、有光泽,红色非常深,这是极品红酒的一种体现。
他将酒摇晃过后,再将鼻子深深置入杯中深吸了一下,感受红酒的气味。
一般来说,果味、骚味、植物味、矿物味、香料味在葡萄酒的生命周期里,不同时期所呈现出来的香味也不同,初期的香味是酒本身具有的味道;第二期来自酿制过程中产生的香味,如:木味、烟熏味等;第三期则是成熟后产生的香味。
整体而言,其香味和葡萄品种、酿制法、酒龄甚至土壤都有关系。
这红酒很香,有一种成熟之后的香味,闻着就能令人迷醉。会让人感觉到一阵阵的愉悦感扑鼻而来,就仿佛是要唱歌一般。
香气细腻、协调、柔和,而且悠长,这种感觉就是舒服,只有上品的好酒,才会有这样的特点。
最后,张天元才小酌一口,并以半漱口的方式,让酒在嘴中充分与空气混合且接触到口中的所有部位。
这是品尝,也是红酒到底好不好喝的关键,如果你只是看着好看,闻着香的话,那还是不行,毕竟酒是用来喝的,而不是用来看的或者闻的,它不是香料,更不是装饰品。
“怎么样啊张先生,这酒还不错吧?”拿破仑七世看到张天元终于将酒送入口中,这才问道。
张天元点了点头道:“这味醇厚、甘冽、绵延,而且纯正,实在是好酒!”
“哈哈哈,我以为张先生只是鉴宝的专家,没想到对于红酒,也颇有研究啊?”拿破仑七世兴奋地说道。
这位仁兄没什么太多的兴趣,喝酒算是其中一样,尤其是红酒,他是最喜欢的,所以见到张天元也有这种喜好,自然是非常高兴了。
“要我说啊,这旧世界红酒就是比新世界红酒出色。”张天元赞道。
“什么旧世界新世界啊?”在张天元品酒的过程中,蛇麟早就将一杯红酒一饮而尽了,他虽然喝红酒,但是感觉跟喝白酒差不多了。
张天元并未笑话蛇麟,因为他自己也是最近才刚刚学会喝红酒的,以前跟蛇麟也没什么两样的,他还记得自己以前大学的时候为了装逼,和室友们买了那几十块的干红,结果一瓶酒最后还是兑着雪碧喝下去的,实在是没法下咽。
那个时候他并不知道,红酒和干红,其实是有区别的。
干
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